Hoe wordt berkensap gewonnen?
Op de Middelberg, waar nog steeds zilverberken staan die professor Bouts aanplantte, wordt elk voorjaar berkensap gewonnen. In de stam wordt een kleine opening gemaakt, waarna het sap in speciale opvangsystemen loopt. Dat sap is een natuurlijk transportmiddel in de boom. Het bestaat uit water en opgeloste voedingsstoffen, en vloeit gedurende een tiental dagen doorheen de boom.

Wat zit er eigenlijk in berkensap?
Berkensap is een krachtpatser op vele fronten. Het zit vol mineralen, enzymen en sporenelementen. Deze stoffen ondersteunen verschillende functies in het lichaam: calcium en magnesium helpen de spieren en botten soepel te houden, kalium draagt bij aan een gezond hartritme en een gebalanceerde vochtbalans, en mangaan speelt een rol in de stofwisseling. Enzymen ondersteunen de spijsvertering. Dit maakt berkensap een mild ontgiftend middel: het kan helpen bij het afvoeren van afvalstoffen en ondersteunt de leverfunctie. Ook bij huidaandoeningen kan berkensap zijn nut bewijzen. Berkensap werkt ook vochtafdrijvend. Het helpt bij gezwollen benen, lymfeoedeem en waterzucht. Het ondersteunt de nierfunctie en werkt preventief bij nier- en blaasstenen, maar ook bij blaas-, nier- en urineweginfecties. Zelfs bij hoge bloeddruk kan berkensap ingezet worden.
Daarnaast is het een preventieve keuze bij jicht en een aanvulling bij artrose, artritis en ischias. Het werkt zweetdrijvend en licht koortsverlagend.
Veel mensen merken dat het sap ook een subtiele energieboost geeft, zonder de scherpe pieken die koffie of suiker veroorzaken.

In de woorden van professor Bouts klinkt het zo:
‘De zuiverende werking van het berkensap was de aanleiding voor het bejubelen in verschillende mythen en sagen, waarbij de berk wordt aangevoerd als symbool van ‘vernieuwing’, ‘bron van nieuw leven, eeuwige jeugd en zuiveren van lichaam en geest.’

Hoe gebruik je berkensap?
Het sap is helder, lichtzoet met een subtiele frisse noot. Je kunt het puur drinken, maar het ook verwerken in smoothies, lichte dressings of andere gerechten. Het sap is licht verteerbaar en daarom geschikt voor dagelijks gebruik.

Ook in de winter?
Hoewel berkensap onmiskenbaar is verbonden met de lente, kun je het ook in de winter gebruiken. Kijk maar wat professor Bouts zei: ‘Berkensap bevat levende stoffen die niet bewaren, daarom wordt het vers gedronken, dit in de periode dat de bomen het sap in heldere vorm geven, meestal tussen half februari en half maart, vaak slechts gedurende een periode van 1 week tot 10 dagen. Wenst men het langer te gebruiken, dan wordt het verse berkensap ingevroren.’
En dat is precies de reden waarom we nog steeds berkensap in voorraad hebben bij Sol et Vita.

Wat maakt ons sap zo bijzonder?
De Middelberg, de kennis van professor Bouts en het ritme van de seizoenen. Het is een eenvoudig, puur product, maar één dat opmerkelijk veel doet voor het lichaam. Geen poespas, geen extra toevoegingen: gewoon de kracht van de natuur in een glas.

En dus…?
Wij kunnen het niet beter samenvatten dan met deze korte omschrijving van de professor zelf:

‘Berkensap … een heldere parel van de natuur voor een klare start.’

Het oogstseizoen
We volgen het ritme van de natuur om te oogsten, dus is het niet voorspelbaar wanneer we jullie kunnen leveren ergens eind februari of begin maart. Maar reserveer nu al jullie berkensap door een email te sturen naar info@soletvita.be. We verkopen berkensap in flessen van 0,75 liter voor de prijs van 9,5 euro.