Spijklavendel is een struikje dat groeit onder de vorm van bosjes op hellingen rond de Middellandse Zee en dit op een lagere hoogte dan de echte lavendel. Op zijn houtige, sterk vertakte stengels draagt hij viltig behaarde, grijsgroene blaadjes en bloemen met blauwe tot paarse kleur. Zijn aroma wordt, onder meer door de kamfercomponent, minder gewaardeerd dan dat van echte lavendel.

ingrediënten: Lavendula latifolia*. (*) Afkomstig van biologische landbouw.