Liokoffie vormt een bijzonder alternatief voor koffie.
Op zich heeft het niets te maken met de echte koffieplant; enkel de ‘look’ nadat je het hebt klaargemaakt lijkt een beetje op koffie.

Liokoffie wordt gemaakt van de gedroogde wortel, die met zijn rijke inhoudsstoffen ondersteuning biedt aan de spijsvertering en bijzonder aan de leverwerking en gal.

De wortel wordt geoogst in de herfst, omdat hij dan meer inuline bevat, wat hem als drank aangenaam maakt.