Gember is een overblijvende plant die groeit met verschillende rietachtige stengels, die ontspringen vanuit een ondergrondse, knolachtige en zich grillig vertakkende aromatische wortelstok. Deze wortelstok bekleedt een prominente plaats in de Indische en Aziatische keuken en traditionele geneeskunde. Gember werd al geteeld in Indië voor het schrift ontstond en staat al vermeld in Chinese teksten van 400 VC. In de Chinese farmacopee gefft men een werking aan bij misselijkheid en moeilijke spijsvertering.

Bijzonder voorzorgsmaatregelen:
Nooit de essentiële olie van gember doseren boven 1 % à 1,5 % (25 à 45 dr in 100ml plantaardige olie)